Маслобойка

Адыгейцы

Кавказ, Адыгейская автономная область, Теучежский район, аул Тайухабль

втор. четв. XX в.

Дерево, железо

а)выс.- 80,0; диам.- 17,0; б)диам.- 10,0; выс.- 97,0

РЭМ 10712-2

Масло в регионе делали из сметаны, снятой с отстоявшегося молока. Процесс приготовления был длительным, мог продолжаться до нескольких дней, его считали законченным, когда всплывали комки сбитого продукта. Использовали три типа маслобоек: деревянные, керамические и кожаные. Кожаные были в ходу у народов, ведущих кочевой и полукочевой образ жизни или сохранявших его как наследие предков – ногайцев, карачаевцев, балкарцев. Деревянные маслобойки были распространены наиболее широко. В качестве исходного материала для них особо ценился выдолбленный ствол дерева. Маслобойки ставили вертикально, и масло сбивали вставленной через крышку мутовкой с крестообразной или решетчатой рабочей частью. За исключением абазин, народы региона не употребляли свежее масло – обычно в рационе было перетопленное: в таком виде оно удобнее хранилось.

Утварь, пищевая

Культура народов Кавказа и Крыма