Форма для сушки ягод

Таты

Азербайджан, Кубинский район, сел. Рустов

1997-1999 гг.

Саман

Дл. – 27,0; шир. – 11,0; выс. стенок – 4,5

РЭМ 11873-2

Выращивание фруктовых деревьев семечковых и косточковых культур входило в комплекс землепользования не только на равнине, но и в горах. Западные адыги их разводили методом прививки к лесным видам; таты и лезгины разводили плодовые деревья в садах, очищенных от лесных зарослей. Славились фрукты из высокогорной Балкарии, выращенные на участках между скал; в западном Дагестане нижняя часть глубоких горных ущелий была пригодна для выращивания многих фруктовых пород, особенно абрикосов. Часть фруктов подвергалась сушке, потом их перемалывали в муку как вкусную полезную добавку ко многим блюдам. В лесистых местностях, удобных для разведения тутового шелкопряда, в обработку шло большое количество ягод шелковицы (тутовника). Их сушили, а также делали патоку, пастилу и другие сладости.

Утварь, пищевая

Культура народов Кавказа и Крыма