Вернуться
Экспонаты

Фотоотпечаток: Взбивание масла. Якуты; русские

Название:

Фотоотпечаток: Взбивание масла

Народ:

Якуты; русские

Территория по музейной документации:

Якутская область, улус Ботурусский, улус Баягантайский, улус Кангаласский, Якутский округ, улус Мегинский, г. Якутск

Датировка:

1904 г.

Собиратель:
Попов Иван Васильевич
Размер:

17,3 x 12,3

Коллекция:

Фотоколлекции РЭМ

Коллекционный номер:

РЭМ 1085-28

Аннотация:

На снимке – пожилая женщина пахтает в берестяном ведре масло при помощи мутовки. Для приготовления масла использовали подквашенные сливки, которые взбивали мутовкой в берестяном ведре в течение 15-20 минут. В северных районах Якутии масло употребляли преимущественно в виде хаяха («белого якутского масла») – густой эмульсии, из которой при пахтании еще не выделилось масло. Молочная (белая) пища у якутов преобладала в летний сезон. Аннотация М.В. Федоровой

Альбомы:
Арктика. Коневодство на Полюсе Холода
Eng:
Churning.